中新網(wǎng)3月26日電 市場監(jiān)管總局食品經營司司長李奇劍29日表示，市場監(jiān)管部門一直把學校食品安全監(jiān)管作為工作的重中之重。從目前監(jiān)督檢查和抽檢情況來看，學校食品安全形勢仍不容樂觀。食品安全雖然沒有“零風險”，但對食品安全違法行為必須堅持“零容忍”。食堂服務

資料圖：國家市場監(jiān)督管理總局。中新社記者 賈天勇 攝

市場監(jiān)管總局29日以“食品安全監(jiān)管政策解讀及信息發(fā)布”為主題，召開新聞發(fā)布會。有記者問：學校食品安全一直是社會各界高度關注的重點。近期，市場監(jiān)管總局聯(lián)合教育部、國家衛(wèi)生健康委頒布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，為社會各界所熱議，得到普遍認可。在強化學校食品安全監(jiān)管方面，市場監(jiān)管部門將采取哪些有力措施？食堂管理

李奇劍表示，維護學生飲食安全，是保障學生健康成長的重要前提，也是廣大家長和社會的共同期盼。市場監(jiān)管部門一直把學校食品安全監(jiān)管作為工作的重中之重，持續(xù)加大監(jiān)管力度。2018年機構改革以來，主要采取了四項措施：

一是完善監(jiān)管制度。出臺了《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，對學校食堂、學生集體用餐配送單位的經營行為等提出具體要求。聯(lián)合教育部、國家衛(wèi)生健康委頒布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，進一步明確學校、教育部門、市場監(jiān)管部門的食品安全責任，規(guī)范學校食品安全管理。食堂管理

二是排查風險隱患。春季、秋季開學前，會同教育部開展學校食品安全風險隱患排查，近期還組織開展了學生集體用餐配送單位風險隱患排查。3次召開全國加強校園食品安全工作電視電話會議，部署加強風險隱患排查。成都七中實驗學校食堂存在的原料問題曝光后，會同教育、衛(wèi)生健康等部門，召開全國電視電話會議，就加強校園食品安全管理再部署、再要求。食堂管理

三是開展專項檢查。2018年4月，部署開展了為期2個月的校園及周邊“五毛食品”專項治理，各地共立案查處4371件。2018年8月，組織開展了學校食品安全專項檢查，各地共立案查處1488件。

四是加強督促指導。多次向全國通報學校等餐飲服務單位發(fā)生的食品安全事件，進行警示教育。多次派員赴相關省份檢查隱患排查和問題整改落實情況。

李奇劍指出，從目前監(jiān)督檢查和抽檢情況來看，學校食品安全形勢仍不容樂觀。食品安全雖然沒有“零風險”，但對食品安全違法行為必須堅持“零容忍”。

李奇劍表示，下一步，市場監(jiān)管總局將研究部署“校園食品安全守護行動”，以貫徹落實《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》為抓手，進一步落實學校食品安全主體責任，強化與教育等部門的協(xié)同聯(lián)動，持續(xù)加大學校食品安全監(jiān)管力度，切實保障學校食品安全。食堂管理

一是落實學校主體責任。進一步推動學校落實食品安全校長負責制，健全校園食品安全管理制度，加強食堂和承包、供餐單位管理。當前重點是落實校長(園長)陪餐制。

二是加強食材源頭管理。督促學校嚴格篩選供貨商，嚴格進貨查驗，從源頭上防范化解食品安全風險。指導學校食堂、承包或供餐單位建立追溯體系，鼓勵有條件的地方或學校實行大宗食材公開招標、集中定點采購制度。

三是全力推進“明廚亮灶”。2019年底，全國學校食堂“明廚亮灶”比例要達到70%。廣泛運用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，讓師生家長隨時可以對學校食堂、學校供餐單位的食品原料、餐食加工、后廚衛(wèi)生等進行可視化監(jiān)督。

四是加大日常檢查和懲戒力度，嚴格落實“四個最嚴”要求，嚴懲重處違法行為。探索將校園納入信用監(jiān)管體系，實行聯(lián)合懲戒。食堂管理

五是繼續(xù)推進社會共治。逐步落實家長陪餐制，發(fā)揮家委會作用，鼓勵家長、家委會參與學校食品安全管理監(jiān)督。食堂管理